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Workshop|冬まで田んぼで熟成『完熟雪見米』4種の食べ比べ&トーク|長野・momoGファーム

Description

Workshop|冬まで田んぼで熟成『完熟雪見米』4種の食べ比べ&トーク|長野・momoGファーム

日時:12/22(土)11:00 開始、12:30 終了予定

場所:Farmer's Market Community Lounge(マーケット会場中庭、左手奥の室内)

内容:momoGファームさんの自然栽培のお米4種(ミルキークイーン、ササニシキの各品種の白米・玄米)食べ比べ

中山さんトーク(完熟雪見米ができるまで、農業のこと・お米のこと)
参加費:一般:2,000円/人:チケット A (*事前決済)、メンバー:1,500円/人:チケット B (*事前決済)

◎ 詳細
毎年秋になると行われる稲刈り。通常はシーズンに1度だけかと思います。今回ゲストにお招きする長野・momoGファームの中山さんは、秋の後、冬にもう一度稲刈りを行います。そう、これが中山さんの【完熟雪見米】。その年の田んぼの状態を見極めて、数カ所ある中で一番勢いのある田んぼを決め、完熟雪見米として初雪の降る頃に収穫しています。

きっかけは、あるとき「果物や野菜のように、お米も完熟したらもっと美味しく食べることができるんじゃないか?」と考えたことだそう。冬の風にさらされ自然乾燥して水分も抜け、その過程でしっかりとした粒のみが残り、味わいもまた新米以上に美味しく感じられるから不思議。
 
今回はそんな完熟雪見米を4種(ミルキークイーン・ササニシキの各白米・玄米)を食べ比べ!中山さんが育てるわさびと、塩・おかか、そして千葉の海苔と共にシンプルに、じっくり味わっていただければと思います。皆んなで美味しくお米をいただきながら、農のこと、中山さんを囲んで話しを伺っていきます。
 
▼Report|momoGファームさんの「完熟雪見米」の稲刈りツアー
http://farmersmarkets.jp/momogfarmtour2018

 


◎ゲスト|中山智文(momoGファーム園主)

山をヒントに自然農法を

元々農機具メーカーにいたことから農機具の扱いはお手の物。自然が昔から好きで、農家に転身。最初はどう栽培してよいかわからなかったというが色々と考えてた時に「山の木や花は肥料とか与えていないのにあんな元気に育っているではないか?」と大好きな山登りからヒントを得て、農薬や肥料を使わずに野菜・お米を育てる。赤い服と金髪がトレードマーク。
http://farmersmarkets.jp/vendors/momogfarm/


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\美味しく、楽しく、面白く。多様なメンバーと共に食の魅力を探求するメンバーシップコミュニティ。/
春夏秋冬。毎週末、雨の日も風の日も晴れの日も、出来る限り休むことなく開催して来た Farmer's Market at UNU 。今年の9月で10年目にを迎えます。野菜や果物の美味しさ、食べる楽しみを追求し、こだわりを持って自ら育てる農家の方、未来を切り開く新規就農の若手農家さん、これからを担うシェフをはじめ、食や農業に関わる仲間と一緒に、 Farmer's Market Community Club をスタートしました!
 
国連大学内ラウンジスペースを拠点に、これからのファーマーズマーケットや未来の食を考え、このムーブメントを一緒に作り、支えていただけるメンバーを募集します。
 
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  • イベント詳細情報を更新しました。 Diff#396992 2018-12-21 09:10:56
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Sat Dec 22, 2018
11:00 AM - 12:30 PM JST
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Venue
Tickets
A) Workshop | 一般 SOLD OUT ¥2,000
B) Workshop | メンバー SOLD OUT ¥1,500
Venue Address
渋谷区神宮前5丁目53−70 Japan
Organizer
Farmer's Market Community Club
3,380 Followers